Je zou verwachten dat ik het zo langzamerhand wel weet. Als je Eritrese vrouwen vraag om Eritrese koffie te maken is dat natuurlijk nooit alleen maar koffie. Afgelopen vrijdag was de laatste dag voor onze pop-up winkel. Voor onze klanten wilden we een echt kopje Eritrese koffie serveren. Maar koffie op een lege maag… dat kan ècht niet. Dus werd de tafel gedekt met injera’s, rode linzen saus en witte koolsalade. En elke klant werd uitgenodigd voor de maaltijd. Pas daarna konden we koffie drinken. En bij de koffie hoort fruit, himbasha (zoet brood) en popcorn. Wat een heerlijke cultuur!
0 reacties